判断题 酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，加碱主要是处理糖、淀粉、果胶质等。

判断题 酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，加酸主要是处理蛋白质和脂肪酸等。

判断题 测定食品中纤维素含量的经典方法为氯化法。