判断题 饭店的餐饮卫生包括：食品卫生、食具卫生、厨房卫生、餐厅卫生等。

判断题 饭店安全管理的主要工作是保障顾客的安全，包括顾客的人身安全、财产安全和心理上的安全感。

判断题 设备的管理必须全员参与，使用设备的部门要做到“三好”：使用好、维护好、检查好。