判断题 原料的采购应严把质量、数量、价格关，使用采购的成本费用降至最低水平。（）

判断题 凡属泡发，加工时费工的原料，要提前加工成成品，做好使用准备。（）

判断题 各餐饮营业点库房，一般设在各厨房或酒吧，只储存短期内使用的原料。（）