单项选择题
口感硬的米饭,其粘度曲线中()。
A.糊化温度低B.回生值大C.最终粘度小D.保持强度小
单项选择题 大米中直链淀粉含量高,其糊化曲线指标中()。
单项选择题 一级大米中小碎米的含量不得大于()。
单项选择题 关于大米加工精度下列说法正确的是()。