填空题
饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。
四级、部门经理、餐厅经理、领班、服务员、垂直领导、横向协调
填空题 餐厅领班的直属领导是，其下属有（）、（）、（）和酒水员。
填空题 餐饮部的职能包括（）、（）、（）、（）。
