填空题 大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度（）（上升、下降、不变）。

填空题 在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果胶，原因（）。

填空题 苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。