单项选择题
分蛋法搅拌的基本原理是什么（）
A.通过打发蛋白，使之包含更多的空气，使蛋糕更加松软B.通过打发蛋黄，使之与蛋白充分混合，使蛋糕更加细腻C.通过打发蛋白和蛋黄，使蛋糕口感更加松软和细腻D.通过打发蛋白和蛋黄，保持蛋糕的水分
单项选择题 下面哪种形状的卷筒蛋糕最为常见（）
单项选择题 制作卷筒蛋糕时，下面哪个步骤是最关键的（）
单项选择题 下面哪种食材是卷筒蛋糕的常用配料（）
