单项选择题
感官检查是判断肉新鲜度的首要方法，通过视觉、嗅觉、触觉等直观检查，新鲜肉性状描述正确的是（）
A.煮沸后肉汤呈奶白色，脂肪团聚于液面，具有香味B.组织富有弹性，指压后凹陷立即恢复C.外表干燥或黏手D.肌肉色泽应鲜红或深红，有光泽，脂肪微黄
单项选择题 肉冷却时应严格遵守卫生要求，以下描述错误的是（）
单项选择题 冻藏间的肉品一旦发生腐败（）
单项选择题 布鲁菌病主要病变为生殖器官的炎性坏死，脾、淋巴结、肝、肾等部位形成特征性（）
