单项选择题 浓香型大曲酒酿造中，控制入窖温度是因为（）。

单项选择题 白酒陈酿老熟的机理，描述错误的是（）。

单项选择题 以下不是白酒检验规则中必须要检测的项目是（）。

单项选择题 淀粉是亲水胶体，遇水时水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部，使淀粉颗粒的体积和质量增加，这种现象称为淀粉的（）。

单项选择题 酒精发酵属于厌氧发酵，下列说法不正确的是（）。