问答题
何谓活性小麦面筋？
小麦活性面筋：复水后能形成小麦面筋所有功能的粉状产品，又称谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘弹性、抗延伸性。
问答题 玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离出淀粉？
问答题 湿法加工的主要产品是什么？
问答题 稻谷加工产品及副产品主要有哪些？
