单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。

单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。