判断题 上甑汽压调到规定要求并适时监控。

判断题 上甑前，需要在甑底铺适量谷壳，再铺上约3cm的粮醅。

判断题 上甑前可以不用检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况就开始上甑。

判断题 造沙要按1：1.2比例将熟沙与粮醅人工翻拌均匀。

判断题 母糟的作用：①调节酸度，有利于糊化；②为后期微生物生长繁殖创造适宜条件。