问答题
请简述尼泊金酯与其他食品防腐剂相比有哪些优势。
尼泊金酯作为食品防腐剂具有以下优势： （1）抑菌效果好，因而在食品中的添加量少。尼泊金酯特别是其中的长链酯对......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。
问答题 苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。
问答题 天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
