问答题
简述天然肠衣和胶原肠衣的加工特性。
天然肠衣的加工特性：肠管内黏膜底层的具有韧性的皮质部分可食用。可染色，有弹性，无孔洞，蒲而结实，不附着脂肪和其他污物。有......
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问答题 写出熟肉制品常用填充料的名称。
问答题 简要叙述用天然肠衣灌肠充填操作要点。
单项选择题 用热烟熏蒸煮箱加工肠时，肠心温度计要插入到（）。
