问答题
简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
鲜牛奶在常温下保存的变质过程：1）抑制期；2）乳链球菌期；3）乳酸杆菌期；4）真菌期；5）胨化期。
问答题 简述指示微生物的选择标准。
问答题 食品变质是什么？
问答题 平板沉降法是什么？
