单项选择题
嫩肉粉可以将肉中的结缔组织及肌纤维组织中结构较复杂的（）进行降解，促使其吸收水分，使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化时的目的。
A.肌蛋白、结缔蛋白 B.稠蛋白、稀蛋白 C.胶原蛋白、弹性蛋白 D.原蛋白、筋蛋白
单项选择题 下列关于烹饪艺术主要内容的说法，不正确的是（）。
单项选择题 晚上宴会进行的时候，由于制作工艺组准备工作不到位，上菜较忙乱，准备工艺组的你应该（）。
单项选择题 南姜（）。
