肉制品工艺学
登录
搜题
名词解释
尸僵
【参考答案】
畜禽屠宰后的肉尸,伸展性逐渐消失,由弛缓变为紧张,无光泽,关节不活动,呈现僵硬状态,叫作尸僵。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
肌肉系水力
名词解释
肉的保水性
名词解释
含氮浸出物