多项选择题
餐饮原料的验收人员应该是经过专业培训的，对验收人员提出下列要求正确的是（）。
A.身体健康，讲究清洁卫生 B.熟悉验收所使用的各种设备和工具 C.具有鉴别原材料品质的能力 D.熟知本企业原料的采购规格和标准
多项选择题 采购价格控制是采购工作的重要任务之一，成功采购的一大标志就是获得理想的采购价格。控制采购价格的途径有（）。
多项选择题 关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。
多项选择题 结账是餐厅对客服务技能之一，一般餐厅常见的结账方式有（）。
