单项选择题 当油温达到闪点后继续加热，以致撤除火种后仍能继续燃烧时的温度称为油脂的（）

单项选择题 油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物称为（）。

单项选择题 油在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为（）。