单项选择题 评价食物蛋白质营养质量时，常作为参考蛋白质的是（）。

单项选择题 钙缺乏易引起（）。

单项选择题 下列选项中，钙的良好食物来源为（）。

单项选择题 维生素本体为黄色油状物，其水溶液在酸或碱性条件下对热均不稳定的是（）。

单项选择题 具有极强还原性，在光热氧碱中极易破坏，但在酸性条件下较稳定的维生素是（）。