单项选择题
关于整料出骨的要求的描述，不正确的是（）。
A.选择原料时应精选肥壮多肉而大小适宜的 B.凡选择好用于出骨的整只原料，都须先经宰杀 C.鸡、鸭宰杀时均不须放尽血液 D.整只原料出骨，均不剖腹取内脏
单项选择题 鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。
单项选择题 用作煲汤的猪肉最适宜选用猪的（）部位。
单项选择题 以下关于复合味分类的叙述，错误的是（）
