填空题 酶是一类由（）产生的，具有（）和高度（）的特别（）。

填空题 根据催化反应性质酶可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）。

填空题 在食品加工业中，重要的酶包括（）、（）、（）、（）等。