单项选择题
现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。
A.粤菜；川菜 B.中菜；西菜 C.浙菜；鲁菜 D.晋菜；湘菜
单项选择题 采购的目标是什么（）。
单项选择题 一般冷藏品最适宜温度（）。
单项选择题 餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）。
