多项选择题 用感官检验的方法对面筋进行品质检验，主要从（）等几个方面进行.

填空题 筱麦食用前应经过“3熟”，即加工时要（），和面时要（），制胚后要（），否则不易消化.

多项选择题 面粉中的面筋质只要是由（）和（）这两种蛋白质组成的.