判断题
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
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判断题 一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
判断题 白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。
判断题 调节适当的苦味,能增加食品的滋味。