填空题 在对卤操作中，如果出现溢锅现象适当加些（），尽量不要开（）也不要（）。

填空题 预热锅里的碱必须后（）才能点火。

填空题 在点火熬煮前，锅内不应有（），熬煮锅里碱的液位不能低于（），预热锅里碱的液位要离锅边（）mm。