单项选择题 油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。

单项选择题 下面有四种物质组合，Maillard（美拉德）反应主要在那种物质组合之间发生？（）

单项选择题 温度对水的密度有重要的影响，在下面几种温度下，密度最大的是（）。