问答题
脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？
可分为储备脂肪和肌间脂肪。由于肌间脂肪的存在，使肌肉的横断面呈大理纹状，并且防止水分在加热过程中的蒸发，使肉......
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问答题 蛋黄和蛋清各共有什么特点？这些特点在烹饪中如何运用？
问答题 食用木薯时应注意什么卫生问题？
问答题 什么是燕窝？
