单项选择题
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.β-胡萝卜素 E.抗坏血酸
单项选择题 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
单项选择题 下述不属于大豆抗营养因素的是（）
单项选择题 大豆食品的营养特点是（）
单项选择题 谷类食品中较难消化的成分是（）
单项选择题 谷类中蛋白质含量范围是（）
