单项选择题 取拿餐具时，应握持（），手或手指不可触及餐具与客人嘴部接触部分，掉落地下的餐巾不可使用。

单项选择题 擦干净的玻璃杯倒放在托盘上或插入（）。

单项选择题 擦杯方法用服务口布包住右手的食指、（）和无名指，并将其伸入杯口旋转擦拭，然后擦拭杯端，使其光亮、干净、无水迹。