判断题
常将果蔬原料放入钙盐或铝盐(如碳酸钙、硫酸钙、氧化钙和明矾等)水溶液中进行短期浸泡,这样就可以使果蔬组织不致变软而保持硬度。
正确
判断题 水的沸点是一个固定值——100℃。()
判断题 有人把含有磷、氯、硫、碘等元素的食品称为“酸性食品”,如肉、蛋、鱼以及含磷较多的谷类食品。
判断题 无机盐根据在人体内的含量和膳食中需要量的不同,可分为常量元素和微量元素。