判断题 上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）

判断题 掌心向上，四指并拢，大拇指张开是引位正确姿势要领之一。（）

判断题 强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。（）