判断题
打肉馅时打入适量的水和淀粉有助于肉馅口感嫩滑。
正确
判断题 韭菜煎饺馅偏瘦时,可以放入适量猪油。
判断题 发面时放入适量白糖只是为了增加甜味。
判断题 调制冷水面团时,放入适量的盐可提高面团的劲度。