单项选择题
下列属于蛋白质凝胶的物质是（）
A.豆浆 B.牛奶 C.豆腐 D.蛋清
填空题 常见的蛋白质溶胶包括（）、（）、（）、（）。
填空题 构成蛋白质的基本元素（）、（）、（）、（）、（）、（）。
名词解释 分散系：
