问答题
从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
低酸性食品：高温高压121℃。因所有微生物均能生长，芽孢的耐热温度是120℃。高酸性食品：沸水90-100℃，酸性中酵母......
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问答题 血清学反应的一般规律如何？试比较凝集反应与沉淀反应的异同。
问答题 什么叫微生物的正常菌群？试分析肠道正常菌群与人体的关系。
问答题 何谓菌种复壮？如何达到菌种复壮？
