判断题
在酯的呈香呈味上,通常是相对分子质量小而沸点低的酯放香大。
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判断题 以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵,七次取酒。
判断题 米香型酒使用小曲,特点是用曲量少,出酒率低。
判断题 药香型白酒大、小曲并用。