问答题
植物活性多肽和动物活性多肽是否有差别？
羟脯氨酸是动物胶原蛋白所特有，另外即使动物多肽，其原料不同，制成的多肽也是不同的植物与动物水解后各种氨基酸含量的比例不同......
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问答题 开发新型蛋白质资源的理论基础是什么？
问答题 食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响？
问答题 试论述蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。
