单项选择题 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

单项选择题 销售毛利率是毛利与销售价格之（）。

单项选择题 下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

单项选择题 某餐厅某月库存原料的期初库存额为1.1万元，期内进货3万元，月末库存额为1.5万元，那么，该餐厅当月的库存周转率为（）。

单项选择题 餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。