判断题 传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。

判断题 由于相同浓度的食盐溶液的渗透压大于糖溶液的渗透压，食盐溶液抑菌效果比糖溶液强。

判断题 食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应，达到防止食品酸败的目的。