单项选择题
上浆淀粉在加热中发生的变化是（）。
A.氧化作用B.还原作用C.糊化作用D.中和作用
单项选择题 淀粉老化的最适温度（）。
单项选择题 下列不属于多糖的是：（）。
单项选择题 最甜的单双糖是（）。
