多项选择题
下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质（）.
A.水 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪
单项选择题 发酵过程的综合指标是（）.
多项选择题 培养基的间歇灭菌的特点是（）.
多项选择题 在间歇灭菌过程中包括（）.
