判断题 用普通比重计测试液的相对密度，必须进行温度校正。

判断题 可以通过测定液态食品的相对密度来检验食品的纯度或浓度。

单项选择题 蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。