多项选择题
冷菜具有（）的特点。
A.干香鲜醇 B.脆嫩爽口 C.酥烂脱骨 D.无汤汁（或少汁）不腻 E.冷吃味纯
多项选择题 “又脯醢者，是饮酒佳肴”中醢今指（）。
多项选择题 冷拼按装盘的形式来划分，可分为（）。
多项选择题 菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。
