问答题
简述后发酵的操作要点。
当发酵液的浓度降到4.5°P以下时，主发酵阶段完成。转入后发酵阶段。监测发酵过程。自进入发酵阶段起，每24h取样......
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问答题 简述发酵时的操作要点。
问答题 简述活化干酵母操作要点。
问答题 简述添加酒花操作要点。
