判断题 混料时可不在意混料用水温度，直接混料即可。

单项选择题 每次配制后称量香精小料重量符合标准，重量偏差标准范围，10-50公斤允许偏差（），小于10公斤允许偏差（）。

单项选择题 混料锅清洗完大于多少小时要（）热水，大于多少小时要（）碱洗。