问答题
小张加工生鱼片的方法存在哪些不足？
加工生鱼片应专人制，先培训及有相应的防止污染、控制微生物生长等知识，刀、菜板、盘等工具及手要消毒，鱼片制成后要低温保藏。
问答题 为了防止此类事故的发生，你对食堂负责人有何建议？
问答题 由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些？
问答题 米饭中毒物的可能来源有哪些？
