单项选择题 头排生产期间，浓香型头桶大茬入池水分控制在（）左右，其它大茬采用梯度加水。

单项选择题 头排生产老五甑工艺，每甑大茬蒸煮时间一般不低于（）min。

单项选择题 白酒常用的贮存设备有（）。

单项选择题 生产中用糠量与生产有什么关系？（）

单项选择题 上甑前检查底锅水数量的目的是（）。

单项选择题 装甑操作好的优势是（）。

单项选择题 出窖酒醅的酸度对蒸煮的影响是（）。

单项选择题 头排浓香型优级酒入库酒度要求（）%vol以上。

单项选择题 幽雅醇厚型馏酒温度最高过（）。

单项选择题 白酒生产中提到要“增己降乳”，那其中“己”是指（）。

单项选择题 要重视翻镰子的质量，热季大茬要求人工翻不少于（）遍镰子。

单项选择题 双沟浓香现在每桶入池酒醅使用浆水数量的原则是（）。

单项选择题 出池的酒醅酸度可达（）。

单项选择题 高粱蒸料的特点是（）。

单项选择题 酿酒原料中，蛋白质含量最高的是（）。

单项选择题 最后一甑醅入窖后要求（）

单项选择题 蒸煮时间过长，会造成（）

单项选择题 蒸煮时，适当地配以稻壳，可使穿汽（）

单项选择题 浓香型大曲酒封窖一般用的材料是（）

单项选择题 加曲过少会造成（）