多项选择题 其它制品包括（）

填空题 黄牛肉肌肉纤维较（）且组织紧密，色（）近紫红，肌肉脂肪分布均匀，细嫩芳香，经（）冷却后，收缩成较坚硬的团块，质量仅次于（）。

多项选择题 牛肉按性别分为（）