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00977餐饮业法规

问答题

案例分析题三浦和松本先生经常出国旅行，他们此次随旅行团入住上海一家饭店。一天中午，这两位日本客人来到中餐厅，准备共进午餐。中餐厅迎宾员热情地向三浦和松本先生问候致意，将他们引领入座。服务员小张马上为客人送上香茶和香巾，并递上菜单，请客人点菜。日本客人接过菜单，时而互相交谈，时而翻看菜单，看上去似乎很熟悉中餐菜点。果然，他们招呼一直站在旁边的服务员小张，将他们选定的菜点一一告诉他。小张在订菜单上迅速地记录着。最后，小张主动询问客人想要哪种酒水，客人一致选了“青岛”牌啤酒。小张便把客人的订菜单交给了传菜员，自己去为客人取啤酒。他来到酒水柜台旁，送上订单，酒水服务员递给小张两瓶啤酒。小张习惯地摸了摸工服口袋，却未掏出开瓶器，便叫酒水服务员开启了啤酒。然后他拿着开启的啤酒来到餐桌旁，正要斟酒，却被三浦先生拦住了。三浦先生面带愤怒的神态问他：“这两瓶啤酒是刚刚开启的吗？”“是不是卖不出去又给了我们，我们不要这两瓶啤酒。”虽经服务员小张一再解释，但日本客人仍坚持更换啤酒，否则，他们要找餐厅经理投诉。餐厅经理闻讯后，马上让小张更换啤酒，亲自走到餐桌旁，向三浦和松本先生表示歉意，并当着客人的面开启了啤酒。

三浦先生为什么会发怒？
【参考答案】

三浦先生发怒是因为他怀疑服务员小张给他们的两瓶啤酒不是刚刚开启的，担心是卖不出去的啤酒。

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