单项选择题
菜肴()的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。
A.调味 B.烹调 C.腌渍 D.加热
单项选择题 菜肴调味的目的之一是()。
单项选择题 生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的(),然后再浇调味汁拌之成菜的技法。
单项选择题 洗涤花菜类蔬菜时,应先用()漂洗干净,然后再焯水、投凉。